开水烧的时间长了,不能喝。一般水在烧开2-3分钟后就可以停止,如果水烧开时间超过5分钟,会导致水中的无机盐呈溶解状态,或者出现重金属浓缩,不利于体内补充水分,影响胃肠功能,不利于机体健康。长时间饮用以后,会引起血液当中的铁蛋白浓度产生异常,同时也会导致血液当中的高铁血红蛋白发生变化,会伴有身体缺氧。
另外,水在长时间烧开的过程中,由于水的蒸发,使水中的硝酸盐浓度增加,其中的硝酸盐离子还会被还原为亚硝酸盐离子,其会与体内胺类物质结合形成亚硝胺,可能具有致癌性。
因此,要避免喝烧开时间过长的水,也要避免喝没有烧开的水,否则会引起腹痛或者腹泻等不良症状。